烏魚子炒飯

1。 冰箱凍庫裡翻出來好久之前舍不得烏魚子吃的烏魚子，從台灣帶來一直舍不得吃。至於挑選烏魚子的方法其實我也不是很懂都是阿嬤在挑的，只知道好的烏魚子也是蠻貴的。如果可以最好請懂的台灣朋友代購，某寶也有，不過品質怎麼樣就不好說了。
2。 在網上看到的做法都是：用米酒浸泡一會，去膜，然後再烤。這裡就只說我們家怎麼做的吧！（沒有米酒可以用高粱酒或是白酒，但絕對不是韓國的米酒）開中小火，米酒倒剛好覆蓋平底鍋底，放入整片烏魚子煎，不時翻面。米酒燒干了就再倒點，每次不需要多，我用了大概快三分之一？

3。 煎烏魚子的時候小心不要讓膜破掉，否則籽很可能會散掉，盡量把火候控制在中小火。烏魚子煎到顏色變的稍深後就可以拿起來放涼備用了，小心不要煎過頭咯！

4。 因為台灣黑橋牌香腸超好吃，所以也是舍不得吃，尤其每次從台灣買回來的時候其實是冒著一旦被開箱檢查就一鍋端，吃不到的風險，哈哈哈！（尤其是過年ˊ_>ˋ）香腸因為不是熟的，所以也用煎烏魚子的方法，放米酒煎，加上煎烏魚子用了快半瓶米酒。。。最費時的就是煎這兩個東西了，煎烏魚子沒什麼技巧，就是要有耐心！

5。 香腸煎的差不多了！拿出來切片，可以看到裡面還不是很熟，切片後放回去再煎一會！

6。 香腸煎好以後切烏魚子，切薄片！大概五六片吧，生的白蘿蔔同樣切薄片跟烏魚子差不多大小！牙簽戳著一起吃超好吃！下酒菜超棒！剩下的不太可能一下吃完，就拿一半來炒飯～剩下的整塊拿起來！磨！我用刨絲的那種磨的，沒有的切薄片以後切碎也是OK的！

7。 中間炒飯的時候沒有拍就省略了吧！與平常炒飯差不多，先放烏魚子還是後放我覺得沒差因為已經煎過了～然後再放入香腸適量撒烏魚子點鹽，就可以吃啦！超級香的！