而番茄中維生素C的含量在果蔬更年期症狀中名列前茅。所以一定提倡大家多吃些西紅柿！下面向大家介紹西紅柿的五種家常做法！
一、西紅柿(番茄)炒豆腐
原料：番茄兩個、豆腐一塊、鹽少許、糖少許、蔥末適量、姜片適量、將西紅柿洗淨，切塊。
做法：鍋中熱油爆香蔥末和姜片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來，將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。
功效：豆腐具有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C。西紅柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利于幫助開胃、生津潤燥。
二、西紅柿(番茄)炒雞蛋
原料：西紅柿兩個、雞蛋3個。
做法：
1：將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鍾就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了。
2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用
3：鍋裏放抗老化油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4：將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒
5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
三、雞蛋鮮蝦卷
原料：面粉150克、開水100克ML、油適量、雞蛋2個、蝦10只、西紅柿1個、白糖、鹽。
做法：
1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的面團；
2、面團揉成長條，切成較大的劑子，大小約爲2個餃子皮的量；
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；
4、將兩個劑5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面皮；
6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；
7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了；
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可一起擀成大餃子皮；
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